?说到日本各种料理美食种类还真是繁多，从高级的怀石料理到大众的寿司还有街头小吃，是不是让你无从下手呢，看看我们为你整理的日本美食料理全攻略吧。从高级到大众让你一个也不落下。
怀石料理在日本料理中怀石料理是格调最为讲究的一种料理，无论是烹饪方法，还是外观，都极尽细腻。怀石料理重视季节感，追求和发挥食材独特的风味。因此，菜品中多采用精挑细选的当下季节最新鲜的食材做原料。例如，春季的竹笋，秋季的松口蘑，初夏的鲣鱼等。时而还会抢先精选各种时令食材中的“Hashiri”（时令食材的最初一批来货）来作食品材料。
怀石料理以保留食材的原味为长，生食的食物一定要鲜，取材时间和保存，取材部位和方法都非常下工夫。虽然怀石料理每道菜的分量不多，但从食材到器皿都十分讲究色调的搭配，食材的切法、装饰，以及器皿上却无处不在演绎日本文化的美感。热食菜点趁热摆盘，冷食菜点则盛在事先预冷的器皿中。
怀石料理与文化的联系更加密切。在这个飞速运转的世界里，以平和的心态品尝清淡可口的料理，无疑是一次超脱尘世的心灵体验。而联想起怀石料理的寺庙初源，便会发现，虽然经过漫长的演变，怀石料理包含的禅意却没有减弱。
菊乃井赤坂店：米其林指南2星餐厅。高级料亭“菊乃井”的总店在京都，米其林指南3星餐厅。赤坂店是位于东京的分店。走进大门，翠竹延绵，茶室式建筑营造的典雅气氛，让人觉得似乎身在京都。店内也设有单间。从“东京中城”（TokyoMidtown）步行7至8分钟即到。年上海世博会日本产业馆料亭的厨师就是来自“菊乃井”总店，顶级怀石料理的味道在上海当地成为了热门话题。
赤坂店
