最近，网上一篇《日本人普遍不运动，为何还全球最长寿？答案仅1个字》的文章引起不少人围观。

据日本厚生劳动省最新发布的全球平均寿命统计，日本成为全球男女最长寿的国家，女性平均寿命87.26岁，男性则为81.09岁。

世界卫生组织的报告显示，日本还是全世界肥胖率最低的国家之一，并且是发达国家中肥胖率最低的国家，年约是4%。即便是以浪漫优雅、精致苛刻著称的法国，肥胖率也有11%，美国则高达32%，难怪在美国的大街上满眼望去，能看到很多胖子。有趣的是，日本人却并不爱运动，普遍没有健身习惯。根据医学期刊《TheLancet》调查「全球最不爱运动的国家」，日本排到第十一名，全国有超过60%的人参与运动的积极度都是在平均水平以下。

全球最爱运动的国家是美国，肥胖率却高达32%

全国有超过40%的人参与运动的积极度都在高水平以上。日本人却并不爱运动，普遍没有健身习惯。

看到这，很多不爱运动的中年人估计会暗自喜悦，似乎给自己的“葛优躺”找到了十足的理由。但如果接着往下读，不管你是不是“油腻大叔”，估计都要反思一下了。

文中解析了日本人的饮食模式、生活方式，主要是出行习惯和政府重视等系列内容……

一天30种食材，是日本主妇的做饭准则

日本人吃的食物都是偏清淡且低热量的，所以我们在日本料理中多见生食。《日本料理做法》中称：“日本料理有一条原则，即其美味不能掩盖食材原有的滋味。推崇“新鲜至上”。日本厚生劳动省在年《为了健康的饮食生活指南》中提倡的饮食目标。一天吃30种食材的概念在日本广为传播，被很多主妇当作一个准则来安排一天的饮食生活。

通常一个日本家庭的饮食结构是：

生鱼片或烤鱼、煮鱼，再加上冷豆腐、煮菜这样的模式，酱油极受重视，一般的搭配方式是米饭配大酱汤和腌菜，再加上小菜。日本人的料理多藻类蔬菜，他们最常吃的就是紫苏和紫菜。

日本人最具有代表性的“天妇罗”，

油炸方式与很多美式快餐是不同的。

油炸也讲究面衣薄到不能再薄，表面不能溢油，用一张面巾纸去吸，纸上不能留一丝油痕。

小碗碟盛菜，品种多、八成饱，不狼吐虎咽

传统日本料理，小碗碟做容器，种类很多，但每一种量很少，会让人在吃饭的时候有一种已经吃了很多的感觉，其实并没有，久而久之就会养成吃的比较少的习惯。他们会用漂亮的餐具来盛放食物，吃饭时不要狼吞虎咽，而他们在吃到八分饱时，则会停止进食。

日本人认为，早餐是三餐中最重要的一餐，所以长久以来日本妇女每天早上都要为家人准备丰富又健康的早餐。学生和上班族的午餐选择日本政府提供的公共营养午餐。值得一提的是，这些午餐都是经过专业的营养师设计过的，品质有一定保障。

这吃法，想”油腻”都“油腻”不起来啊！再看看人家生活方式吧！

出行习惯：自行车是日本人代步首选

日本人更喜欢散步或骑自行车。在日本，打车是一种非常奢侈的行为，日本人的观念，走路是既省钱又方便的交通方式，即使花的时间要长很多。

但在日本，小朋友基本上都是走路上学的。在大学也很少看到开车上学的人。另外，自行车在日本是人人惯于使用的交通载具，无论是学生族群，赶火车、赶地铁的上班族，或是带小孩上幼稚园、采买家中生活用品的主妇，自行车都是他们代步的首选。

当然，日本社区内各种设施都比较集中，五到十分钟之内，就能找到超级市场、幼稚园、各级学校、牙医师，解决你的日常所需，脚踏车是方便实际的出行工具。

日本是一个多山、多丘陵的国家，所以对日本人来说，通勤不是单纯的走路，而是上上下下的爬坡运动。

以上这些，都是中年油腻大叔们自己能掌控的但又不想做的。而下面这个，则是自己也管不了的事了：

政府立法，出台“全民收腰计划”

早在年4月，日本厚生劳动省正式出面主持“全体国民瘦腰计划”，并颁布了法律规定：地方政府和企业每年为雇员进行体检时

必须严格检查年龄在40~75岁之间员工的腰围：

男性腰围不得超过33.5英寸(85厘米)，女性腰围不得超过35.4英寸(90厘米)。与国际糖尿病联合会年出台的鉴别是否存在健康隐患的腰围上限相同。

政府不仅立法监管上班族的腰围，还制定了全民“缩腰”运动的目标：4年内让超重人口减少一成，7年内减少1/4，由日本厚生劳动省负责完成。

“减肥已非个人的事情，而是关系到公司生存的大事”，这是日本经济产业部门推动企业员工健康的一个广告标语。

特医食品的严格标准也为长寿者保驾护航

目前，日本老龄化进程很快，一是医疗技术的进步、老年人的寿命延长，二是人口出生率下降，使高龄人口比例高居不下。在今年的国际食品安全大会“食品营养与健康论坛”的专场，杭州丘比食品有限公司新规事业担当营业本部本部长、来自日本的佐藤健治先生以“日本医疗保健食品的发展与老年食品的未来”为题的报告中指出，日本虽很富裕，但饮食方面也有些问题。

特医

日本医疗食品市场上，每种疾病对应的特医食品的增长都在上升。日本厚生劳动省曾宣布，年度向全国医疗机构支付的医疗费用总额约为41.5万亿日元（约合2.7万亿元人民币），创历史新高，人口老龄化及价格不菲的新药推出给日本财政造成不小负担。

丘比在日本是食品界的巨头，利用丘比本身生产食品的经验和技术，他们开始生产从婴儿到年老、从健康到不健康的状态所需的食品。

日本特医食品分类很细，有日本的特色，如：流动食专家制定严格标准。医疗用的食品、婴儿的食品、老人的食品，各自都有这一领域的研究会和行业标准的制定管理委员会。

特医

如果得了慢性肾脏病，蛋白质摄入量要控制，丘比生产的圣健元低蛋白米饭蛋白质含量只有0.4%，磷、钾、钠都很低。用低蛋白米饭的米去做粥，鸡蛋、南瓜仍然可以吃，不用那么限制，喝粥的量也可以正常。

日本老人看护食品的需求也每年在增长。这就必须有严格的标准，看护老人用食标准主要有三方面，咀嚼的标准、吞咽标准、食物软硬度标准。比如：把鱼肉做成鱼泥但又必须做成鱼的形状才能端上餐桌，让老人看着知道是鱼，又不用太用力咀嚼。作为老人食品的开发，日本比中国更进一步，一些经验很是值得借鉴。

就剩下擦汗喘气了？还不赶紧行动起来，干点力所能及的！

文／魏世平

本文特别鸣谢