千百年来，人们一直在寻找得道的方法，希望有天可以修炼成功，化为神仙，既可逍遥自在，又可长生不老。在修仙的行列中，有平民百姓，也有皇亲贵族，历史上有很多皇帝热衷于服用丹药以求长生不老，但人的寿命毕竟有限，最后只能无果而终。
但在海洋里有很多“超长待机”的生物，如海龟、红海胆和象拔蚌等，今天咱们不说海龟也不说海胆，而是说一种鱼，名为长寿鱼，可这鱼究竟有多长寿呢？
长寿鱼的学名为大西洋胸棘鲷，属于金眼鲷目燧鲷科鱼类。长寿鱼身体呈椭圆形，头比较大，之所以叫长寿鱼是因为它们的寿命相比于一般的海洋生物要长很多，至多可活年，活那么久，个头当然也不会小啦，商业捕捞上来的长寿鱼体长一般在35-45cm左右，最大的体长可达75cm，重达7kg。
长寿鱼是一种深海鱼类，生活的水深在m-m，它们生长的非常缓慢，小的时候进食比较多，长大之后吃的比较少。它们的食物包括中层和底层的一些鱼和虾等。
长寿鱼不仅名字吉利，而且颜色也喜气，整个鱼红彤彤的，它们在活着的时候，颜色非常的鲜亮，呈砖红色，死后慢慢转为橙红色。长寿鱼虽然外表鲜亮，但肉色白净，光吃鱼片的话你很难想象这是一条如此美丽的深海鱼。长寿鱼的肉色呈珍珠白，肉质紧实有弹性，入口犹如香甜的蟹肉，且富含蛋白质和维生素，鱼背可做刺身，鱼尾可干煎，鱼骨可炖汤，外表鲜亮，体面大气，价格也平易近人，因而受到了很多消费者的喜爱。长寿鱼营养价值：1、汲取海洋精华，肉质细腻，味道如蟹肉般鲜美；2、营养丰富，体内含有二十多种维生素；3、鱼头骨内还有脑黄金，增强记忆力，减缓人体大脑老化，老人小孩都适用；4、头骨滋补肝脏，延年益寿可不是说说那么简单。5、低脂肪、胆固醇，品尝美食减肥瘦身两不误。清蒸长寿鱼
①在鱼面斜刀45度切出深2厘米的刀花；
②在刀花上撒上盐，倒入料酒腌制半小时即可上锅蒸15分钟；
③葱姜切丝放在蒸好的鱼身上；再放点辣椒酱；
④锅中热油9成熟，将油浇在鱼身上即可上桌。
油泼长寿鱼
①葱、姜、红辣椒丝，切丝一些，泡水中
②斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀
③用清水淘洗两三遍，过滤，加盐、蛋清、淀粉、胡椒粉腌渍十分钟
④加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会儿，捞出摆在盘子里
⑤大火烧，下长寿鱼，晃一下锅，关火
⑥鱼捞出铺在鱼骨皮上，浇上蒸鱼豉油
⑦烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀地浇在鱼上
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