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肥肠鸡

作为四川时下最热门的小吃，起于成都彭州

结合了重庆鸡公煲的麻辣鲜香，又有成都人民离不开的厚味肥肠

瞬间就风靡了整个川渝大地！

深扒妹最近在逛长寿路的时候，意外发现一家人气很旺的小店，中午饭点的时候人都被挤到只能坐外面！这是家专门吃肥肠鸡的店。说起肥肠鸡，软糯弹韧，爽辣鲜香，那可是专属重庆的味蕾记忆！终于，魔都现在也能吃到了！·现炒现压，18分钟出一锅·大火爆炒高压焖煮老板特意飞去重庆学来的肥肠鸡，每一步讲究的都是重庆做法！肥肠鸡不仅要大火爆炒3分钟，还得在高压锅里待上15分钟，才入味！·厚切肥肠，秘制老卤卤制·肥肠这个重口味的食材，要做得好吃并不容易。提前一天在老卤卤水里浸泡，让卤料充分渗透进大肠里才算合格！·天！宣城山林散养仔公鸡·市面上的鸡大都少了些“鸡”味，所以老板远赴安徽宣城，选了当地特产的散养仔公鸡，天的鸡，皮薄骨软，鸡味浓郁~在重庆吃过一次肥肠鸡，回来以后就一直念念不忘，现在能再吃上一口正宗的肥肠鸡，我只想说：肥肠鸡万岁！！！▲大老师肥肠鸡煲都叫肥肠鸡专门店了，那他家招牌的肥肠鸡煲肯定是要来一份的！堆满料的煲，红油飘香，等待锅开的时间是最难熬的！·边煮边吃，“啫啫声”延绵不绝·

上桌煮5分钟才能吃，除了入味，最重要是能吃到刚好焖熟的美妙~肥肠和鸡肉在汤汁里翻滚缠绵，啫啫声延绵不绝，馋得人食指大动！

·软糯弹韧，厚切肥肠一口爆汁·厚切肥肠在滚烫的红油里充分浸润，破水而出的瞬间香气四溢！肥肠一口吞下，感受油膏与汁水在口腔里爆开的快感！足够新鲜的肥肠，口感软糯，弹韧中混着粗犷的香气，丰满油脂瞬间扑上了舌尖，真是满足与罪恶并存啊！·一煮就酥烂的仔公鸡·因为用的是天刚成年的仔公鸡，所以肉质鲜嫩，一煮就酥烂！肥肠和鸡的味道彼此成就，层次感更丰富了！·豆瓣酱成就的灵魂汤汁·这时不添碗米饭，对得起剩下的那半煲酱汁吗？豆瓣酱和辣椒油厮杀出的淋漓香气，只想用大快朵颐来解馋！极速降温的魔都，急需一份温暖的肥肠鸡煲来拯救！一个煲够2~4人来吃，拿上文末5折，摊下来一个人也就20块出头！店里一共有5种口味的砂锅煲，肥肠鱼，芋儿鸡，辣与不辣的都有，一般人均都在40+，趁着现在有5折，还不组团去刷一波？！·比酸菜鱼更上头的肥肠鱼煲·▲二老师肥肠鱼煲肥肠的第二CP，就是肥肠鱼了！肥肠的肥甘厚味和鱼片的鲜滑交织，碰撞出淋漓鲜香，比酸菜鱼还上头！

?芋头比鸡还抢手的芋儿鸡煲?

▲大老师芋儿鸡煲

要说下饭，芋儿鸡可以排前三！只比肥肠鸡少了肥肠，但多放了芋头和鸡。芋头粉粉糯糯，一夹即断，吸饱了汤汁的芋头比鸡还抢手！

·养生滋补的花胶鸡煲·

要是吃不了辣，也没关系，店里还有养生的花胶鸡锅。广东清远鸡熬的浓鸡汤，开锅后再倒入滋补花胶，一碗下去，连回味都销魂！

·酸辣口的酸菜肥肠鸡·

▲四老师酸菜鸡煲

这个是店里新品，特意照顾了爱吃酸辣口的那波人，从四川运来的老坛酸菜，那股子酸爽劲儿与肥肠鸡撞在一起，谁吃谁爱！

·吃完还可以涮火锅·当然，涮配菜是吃这些砂锅煲的保留项目，一筷子嫩牛肉，一盘毛肚，又能开启聊天的下半场~等煲的时候可以先来点小食垫垫饥，不锈钢装的开胃小点倒颇有些年代感~10几种小吃最低8元一盘！重点表扬的小食◥

点名表扬一下芝士春卷的超超超长拉丝；还有小酥肉，全是肉！没淀粉！是小时候酥炸排骨肉的味道！

连饮料都是回忆杀！谁小时候还没偷喝过妈妈罐头里的麦乳精和乐口福呢！

从进门的一刹那，关于90年代的回忆就不断涌上，像是跌进了时空隧道，被怀旧而温馨的氛围萦绕~

不管收音机、电话机、红白游戏机，还是奖状、杂志、搪瓷杯，每个角落都充满探索的惊喜！

走的时候，发现前台还有盐津枣和大大卷泡泡糖，都是阿拉90后的专属童年回忆呢~

深扒妹给你们的独家福利，接好啦！扫描这个