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藏在长寿路边的鸡蛋麻糍
隐于闹市的美食
年它从台州跑到杭州绿罗的家乡是台州
对于地道的台州美食
还是情有独钟
台州美食鸡蛋麻糍
终于从今年的8月份在杭州落户了
简单的做法
藏着让我们去浅尝的冲动
店面6m2的小店应有尽有小店面积
可以用囧来形容
只能容下老板娘一人
可小店售卖的美食却不少
除了这次要种草的主角鸡蛋麻糍
还有烤冷面、春雨卷饼、炸排骨等
麻雀虽小五脏俱全！
一个人
跻身在小铺子里
调味料和厨具配备齐全
在最繁华的地方这家店好似
不受烟火气息的影响般存在于闹市
欺负新客招牌永远从别人嘴里知道这家店有特色的地方
在于老板是台州温岭人
做的鸡蛋麻糍是地道的台州味
鸡蛋麻糍8元/块
因为和老板是老乡给我打了个折7块成交
01鸡蛋麻糍当油慢慢变热发出滋滋声后，才勾起了记忆中的鸡蛋麻糍。还好，尚存的理智还在，不忘记录下这一刻。
均匀的让油分布开来，在煎炸麻糍的时候能充分接触油面。
当麻糍和油面充分接触后，用力压实，让麻糍中的空气被煎炸飘散；压实后麻糍更容易熟透更粘糯。
（糯糯的麻糍压平后还会弹回去）
蛋液是鸡蛋麻糍最重要的部分；蛋液里要加入盐、葱花、虾皮。这些是基础的也是最原始的配料，当熟悉的香味飘来时我已经开始嘴馋了。
盖上之前煎好的麻糍，再一次压实，让蛋液能黏附在麻糍上。看着蛋液和麻糍的融合简直就是视觉享受。
当裹着鸡蛋液的麻糍变成金黄色后要翻个面；将剩余的蛋液再一次入锅，鸡蛋麻糍要两面都裹上蛋液；这样的麻糍吃起来幸福感满满。
当鸡蛋再次变成金黄色后，就可以入我嘴中了，迫不及待的要让老板赶紧给我呈上来。
当家乡的味道在杭州被我捏在手里是，更多的是感叹！在杭州多年终于可以吃到日日念念的鸡蛋麻糍了。
（刚出炉，烫到手都麻木了也不舍得放下）
这一块麻糍还真的不好夹出来，粘糯的我无从下手，废了老大劲才弄出一小块，放进嘴里果然是熟悉的味道！
鸡蛋麻糍里用的麻糍都是不掺杂其他米粉，用正真的糯米粉制作的。吃到嘴里黏糊糊糯糯，还有一点点的Q弹感。
糯米香中有鸡蛋的咸味和虾皮的鲜味。这种味道的结合无与伦比；好像天生就是为了这么搭配般而存在。
还能拉丝的麻糍真的是个神奇的食物。
（老板娘，帮我再做一个打包带走）
招牌招牌是排骨却不是鸡蛋麻糍其实老板的点名叫“陈万三排骨”，老板娘说自己是台州温岭人，所以想把台州的美食也带出来，虽然卖着招牌是排骨，但是自己却最爱吃鸡蛋麻糍。
陈万三排骨店铺
