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马齿苋这个名字陌生，但其实种植很广泛，只要留意很容易买到。中国南北各地均产。生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。没错，马齿苋也可以说是一种野菜。马齿苋性喜高湿，耐旱、耐涝，具向阳性，适宜在各种田地和坡地栽培，以中性和弱酸性土壤较好。

马齿苋茎叶肥厚、柔嫩多汁，性寒味酸，含丰富的蛋白质、维生素、钙等营养成分。具有清热解毒、降血糖、止痒利湿、消炎止痛等功效。

马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。

马齿苋的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。我国许多地方的群众，至今还有将马齿苋洗净，烫过，切碎，晒干，贮为冬菜食用的习惯。

马齿苋很好吃，把它摘洗干净，拿热水一烫，凉水一激，用来凉拌，放上油盐，吃到嘴里有点酸，有点粘，滑溜溜，吃着那叫一个爽。有时也釆来洗净焯水晒干备用着，啥时候吃，拿出来用热水烫烫就可以了，拿来做包子，饺子，那叫一个香。美美的。不仅美了嘴，它还是治痢疾的良药呢。它叶青，梗赤，花黄，根白，子黑，故又称“五行草”。民间又称它为“长寿菜”“长命菜”等等。

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