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来源：掌上梅州、南方+

掌上梅州讯刚刚，大埔县第二届美食旅游文化节暨“粤菜（客家菜）师傅工程”千人长寿宴在县城西湖公园举行。多位顶级大厨、美食专家、民间美食达人齐聚一堂，共同探讨大埔当地美食的发展路径。千人长寿宴采取了大埔百姓倍感亲切的传统露天宴席形式，奉上人寿桃包、姜茸鸡、红菇汤等10道地方特色菜肴，来自各地的游客、旅游达人、长寿老人们举杯品菜，欣赏表演，共叙友情乡情，其乐融融。宴会共邀请了余人参加。据悉，千叟宴是清朝宫廷的大宴之一。康熙五十二年（年）农历三月，康熙第一次举行千人大宴，宴会上康熙帝赋诗《千叟宴》，宴名便由此而来。千叟宴最早始于康熙，盛行于乾隆时期，千叟宴旨在践行孝德，为亲情搭建沟通平台，营造节日气氛等。此次千人长寿宴由大埔小吃文化城以罗秋航师傅为代表的大师工作室，联合大埔县田家炳高级职业学校、瑞锦职业培训学校的学员共名厨师同场展艺，采用大埔良好生态种养良好的食材为基础，以传统膳食“五味调和”“适时而食”“食治并举”为原则，将传统菜品以新颖的烹饪手法与创意的搭配风格呈现，演绎大埔饮食文化的独特而多彩，为宾客呈现健康、美味的菜肴。活动现场还举行了中国首个客家菜研究培训基地颁发仪式，中国食文化研究会授予大埔“中国·梅州大埔长寿美食乡”、十个“长寿客家名小吃”、大埔县瑞锦酒店“中国食文化研究会客家菜（大埔小吃）研究培训基地”的荣誉称号，创造了大埔县美食界的新里程碑。同时，国宝级大厨朱永松现场赠书授艺、面点绝技再现江湖、小熊妈妈爱心早餐、百名厨师同台展艺、大埔民俗文化表演，现场专家聘用仪式等精彩活动也陆续开展。此次活动由中国食文化研究会支持，大埔县长寿之乡工作委员会、中共大埔县委宣传部、大埔县文广旅体局、大埔县客家生态保护示范区管委会、大埔长寿文化研究馆联合主办。活动旨在弘扬大埔美食文化，彰显大埔特色，推动大埔旅游资源的整合与发展，全面打响大埔美食品牌。市委常委、副市长闫景军出席活动并致辞。他表示，作为中国知名的长寿之乡，梅州8个县（市、区）中，蕉岭、大埔是“世界长寿乡”，丰顺、梅县是“中国长寿之乡”。全市周岁以上老人人，99周岁以上老人人，超过“世界长寿之都”认证标准。这些都离不开“两大法宝”，一是梅州好山好水好空气好土壤，二是群众健康宜居的生活饮食。“法宝一”具体体现在我市文化旅游产业的发展。随着这几年综合交通基础设施建设的加快推进，梅州区位劣势得以缓解，文化旅游产业在梅州绿色发展中率先崛起迎来重大发展机遇。近5年来，全市新增3A以上景区19个，共33个，位列全省第二；4星以上标准建设的酒店以及旅行社、分社、营业部等数量稳步增长，高等级景区和高等级酒店数量居粤东西北地区首位；旅游主要指标综合考评连续五年居粤东西北第一名。“法宝二”具体体现在健康美味的客家菜。客家菜是粤菜的三大地方菜系之一，历史悠远、闻名遐迩。梅州积极将资源优势转化为区域发展优势，不断挖掘天然、绿色的健康食材，大力实施“粤菜（客家菜）师傅”工程，助力餐饮业与农业、旅游业等产业联动，努力将其打造成富民工程，促进了旅游业发展、农民增收、乡村振兴。南方+报道，11月23日，大埔县第二届美食旅游文化节暨“粤菜（客家菜）师傅工程”千人长寿宴在大埔县西湖公园举行。本次活动由中国食文化研究会支持，大埔县人民政府主办，多位顶级大厨、美食专家、民间美食达人齐聚一堂，品鉴客家美食，探索长寿奥秘，共同探讨大埔当地美食的发展路径，推动大埔长寿事业与生态文明共同发展。

国际自然医学会中国总部主任王智墨，联合国世界旅游组织专家，中国食文化研究会荣誉副会长贾云峰，中国食文化研究会会长洪嵘，中国食文化研究会副会长张树良，中国食文化研究会餐饮文化委员会会长、北京儒苑世纪餐饮管理公司总经理朱永松，国宝级大厨(享受将军待遇)黄奇芳，著名创意美食家王婧等嘉宾以及大埔县委书记朱汉东等领导出席。

此次千人长寿宴由大埔小吃文化城以罗秋航师傅为代表的大师工作室引领创新，联合大埔县田家炳高级职业学校、瑞锦职业培训学校的学员共名厨师同台展艺，采用大埔良好生态种养良好的食材为基础，以传统膳食“五味调和”“适时而食”“食治并举”为原则，将传统菜品以新颖的烹饪手法与创意的搭配风格呈现，演绎大埔饮食文化的独特而多彩，为宾客呈现健康、美味的菜肴。

活动现场举行了“中国首个客家菜研究培训基地”颁发仪式，中国食文化研究会授予大埔县瑞锦酒店“中国食文化研究会客家菜（大埔小吃）研究培训基地”的荣誉称号，创造了大埔县美食界的新里程碑。同时还举行了“中国·梅州大埔长寿美食乡”以及瑞锦酒店10个“长寿客家名小吃”称号授牌仪式。

中国食文化研究会会长洪嵘表示，当今的食文化呈现出多元化的形式，涌现出网红店、网红菜等受年轻人喜爱的美食。设立中国食文化研究会客家菜（大埔小吃）研究培训基地，目的就是为了解决大埔美食发展过程遇到的问题，如何产业化、标准化、食品安全化，进一步做好技艺的传承，美食的研究，让大埔这个长寿美食品牌更响亮。

记者现场获悉，大埔县聘请国际自然医学会中国总部主任王智墨博士为“中国·梅州大埔世界长寿乡长寿事业发展总顾问”；聘请联合国世界旅游组织专家、中国食文化研究会荣誉副会长贾云峰为“中国·梅州大埔长寿美食乡长寿事业发展总策划师”；聘请中国食文化研究会洪嵘会长为“中国·梅州大埔长寿美食乡食文化总顾问师”；聘请中国食文化研究会餐饮文化委员会朱永松会长为“中国·梅州大埔长寿美食乡客家菜研究顾问师”；聘请国宝级大厨黄奇芳大师为“中国·梅州大埔长寿美食乡客家菜研究顾问师”。

活动现场精彩纷呈，面点绝技再现江湖、小熊妈妈爱心早餐、百名厨师同台展艺......此外，更有多项大埔民俗文化表演，让嘉宾一边品尝美食一边欣赏节目，在弘扬大埔美食文化，彰显大埔特色的同时，推动大埔旅游资源的发展，打响大埔美食品牌，更为大埔美食发展提供了新元素。

梅州市委常委、副市长闫景军致辞时表示，作为中国知名的长寿之乡，梅州8个县（市、区）中，蕉岭、大埔是“世界长寿乡”，丰顺、梅县是“中国长寿之乡”。全市周岁以上老人人，99周岁以上老人人，超过“世界长寿之都”认证标准。这些都离不开“两大法宝”，一是梅州好山好水好空气好土壤，二是群众健康宜居的生活饮食。

大埔县位于广东省东北部、韩江中上游，东和北紧靠福建省漳州市平和县和龙岩市永定区，东南连接潮州市饶平县，西依梅县区、梅江区，南邻丰顺县和潮州市潮安区。是典型的“八山一水一分田”的山区县。大埔有“三区六乡”(三区：中央苏区、革命老区、边远山区，六乡：文化之乡、华侨之乡、世界长寿乡、中国青花瓷之乡、中国名茶之乡、中国蜜柚之乡)之称。

“当前，大埔正按照省委‘1+1+9’和市委‘’工作部署，依托世界长寿乡品牌，坚持长寿、美食、文化和旅游融合发展，致力建设宜居宜业宜游生态县，努力把绿水青山变为金山银山。”大埔县委书记朱汉东在欢迎辞时表示，希望通过本次活动，开发一批名菜、扶贫一批家庭、就业一批青年、进驻一批企业、拉动一批产业，为大埔老区苏区振兴发展助力加油。

大埔是中国小吃名县，有多种特色小吃，其中“中华名小吃”10种、“广东省名小吃”15种。近年来，县委、县政府高度重视美食文化的挖掘提升和宣传推广工作，坚持以小吃为载体，大力实施粤菜（客家菜）师傅工程，打造了集展示、体验、加工、销售和小吃研究、检验于一体的“大埔小吃城”。并作为创业带动就业孵化基地，定期开展城乡劳动力就业技能培训班，助力推进乡村振兴，让大埔“小吃”走向了富民兴村大产业的康庄大道上。至目前，孵化基地累计进驻企业96家，创业带动就业人，挂牌“大埔小吃”品牌店84家。

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