事分对错，吃也要分黑白吗？
没错！
平时老说：“病从口入”，指的可不仅仅是一时的急性疾病，很多长期的慢性病也有吃得不对、不科学的影响。
很多慢性病的发生，比如高血压、脂肪肝、糖尿病和心脏病等，都是和营养膳食是密切相关的。
健康生活方式中的“合理膳食”非常重要，可使人们的体重、胆固醇、血粘度维持在正常状况。
—中山大学公共卫生学院营养系教授、
广东省营养学会秘书长朱惠莲
想要健康长寿，平时饮食还得多注意，管住嘴，吃得合适，吃得营养。
对于养生的吃法，这里有一个简单的“小套路”可以记住：少吃三白，多吃三黑。
白
黑
少吃“三白”
01
食盐
食盐，被称为“百味之王”，是烹饪中最常用的调味料。很多人在做菜的时候喜欢放很多盐，觉得这样才入味，但摄入过多的话，对人体会产生不利的影响！
长期高盐饮食，容易引起血压增高、血管硬化，并且多余的钠需要从肾脏排出，加大肾脏负担。
限盐建议：健康人通过饮食摄取的最佳盐量，每天吃盐不超过6克。
怕自己掌握不好6克盐到底是多少量？很简单，现在超市、网上都能买到控盐勺，不同规格的一满勺直接标明了是多少。用这样的勺子做饭，每天一家人吃下去了多少盐就一目了然了。
如果已经确诊高血压，每天最好不要摄入超过3克。
02
白糖
最受人喜欢的味道就是甜味了，尤其是小孩子对于甜食通常是没有抵抗力的。在日常饮食中使用白糖的地方也很多，比如红烧肉、糖醋排骨。但是过多的糖分吃进身体对于健康伤害也不小。
人摄入过多的糖，会在体内转化为脂肪，导致肥胖，成为心血管疾病的潜在诱因。还会扰乱身体的神经系统，导致消化机能下降，引起肝功能障碍。
限糖建议：每天不超过50克。
《中国居民膳食指南（版）》建议，每天摄入添加糖不超过50克，最好限制在25克以下。建议大家少喝含糖饮料、少吃高糖零食，减少添加糖的摄入。
03
脂肪
平时我们吃的各种肥肉、油炸食品和炒的菜里都有大量的油脂（脂肪），这还不算各种集三高（高油、高糖、高钠）于一身的点心、饼干等食物。
常见的猪油、牛油这些动物脂肪因为其浓郁的香气让人无法自拔。无论是风味和口感，都比植物油要好很多。但是过度食用也会带来一系列危害。
动物脂肪的饱和脂肪酸比例高，并且含有较多的胆固醇，会促使人体升高血脂，加剧血管硬化，带来心脑血管疾病。
限油建议：每天食用油25克~30克的前提下，植物油与动物脂肪的比以10：7为宜。
限脂肪建议：用鱼禽肉代替一部分红肉。鱼类富含对人体有益的不饱和脂肪，禽类所含脂肪较低，所以建议大家适当选择鱼肉和禽肉，每天鱼、禽、蛋和瘦肉的摄入量限制在～克。
猪肉、牛肉等红肉的脂肪含量相对高一些，建议少吃肥肉，一周吃红肉最好不要超过克。
白
黑
多吃“三黑”
01
蘑菇
蘑菇不仅营养丰富，味道鲜美，富含人体必需的赖氨酸等，还含有丰富的矿质元素，享有“植物肉”之称。
多吃蘑菇，可以防止过氧化物损害机体，提高身体免疫力。
而且蘑菇的热量又比较低，可以防止长胖哦！
医院头颈外科王朝晖医生还肯定了蘑菇的抗癌功效——
一方面，蘑菇富含纤维素，对肠道有益，可以加快新陈代谢；另一方面，蘑菇中含有“多糖”，有研究蘑菇中多糖体的抗癌率高达80%。
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02
木耳
严格说起来，木耳也是一种食用菌，也可以算一种蘑菇。木耳在各种荤素食品中，含铁量是比较高的，所以它是一种天然补血食品。
《中国药典》中有多个成方制剂的制法中都提到木耳这一味，认为木耳对抗凝血、增强免疫功能、抗疲劳等方面有益。
常吃木耳还可以降低胆固醇含量，对防治冠心病和动脉血管硬化也十分有益。
03
黑米
黑米就是黑稻加工出来的米，种植历史悠久，是中国古老而名贵的水稻品种。黑米比普通大米的营养价值更高，民间称之为药米、长寿米。
大米由于过度的精加工，其最有营养的部分被打磨机脱去了一部分。而黑米刚好能够填补这个空缺，其B族维生素含量是普通大米的4倍左右。B族维生素刚好是目前我们精细饮食习惯中极为缺少的。
黑米中的钾、镁等矿物质有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者也可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
白
黑
揭下这些“健康食品”的面具
可能是健康陷阱！
当广告里告诉你：水果、粗粮谷物、牛奶酸奶、茶……这些都是好吃不发胖的健康食品！终于可以放心大吃特吃了！
但是，这些零食真的是健康食品吗？这时候你可要警惕了，很可能是一个又一个的健康陷阱哦！
×果蔬脆片、果脯、蜜饯
别看这些食物都带了一个果字，但它们的营养成分和健康度远不及新鲜果蔬。
很多人以为“果蔬脆片“就是新鲜果蔬晾干，其实仔细看下食品包装的成分表就会发现，其实这类食品往往油脂含量很高，可能在10%～30%之间，热量堪比肥肉，钠含量也在10%左右。
这是因为果蔬脆片一般都是真空油炸而成，在生产时，为了酥脆口感，商家会添加食盐等物质。这样一来，整个产品的含盐量、含油量就高上去了。
果脯、蜜饯类的食物，一般会额外加入糖、食品添加剂，其甜味有时甚至会掩盖了原料水果的味道。为了让颜色更漂亮，果脯中还会添加一些色素。在加工中，水果中的维生素C、多酚等几乎损失殆尽。
×果粒酸奶
果粒酸奶听起来好像很不错，又有酸奶又有水果粒的。其实，仔细看下果粒酸奶的配料表，你会发现，果粒成分几乎全部来自于添加果酱。
而果酱是由果蔬高温煮制而来的，营养价值早就流失没了。
即使是真果粒，放的时间久了，营养价值也会打折扣。所以，想从果粒酸奶中摄取水果营养是不现实的，还不如抽几分钟时间吃个新鲜水果。
同理还有谷物牛奶、乳酸菌饮料等乳制饮料。谷物牛奶还不如直接在纯牛奶中加点燕麦一起喝；而乳酸菌饮料含糖量很高，相当于又吃了一碗米饭，就别妄想喝它减肥促消化了。
×海苔
很多人认为海苔是个好零食，营养丰富。尤其是一些妈妈们爱买给孩子吃。
虽说海苔是由紫菜制成的，但营养和紫菜隔几条街。它最大的问题是含盐量很高，每克海苔中就有5克盐。
还记得吗？营养建议成人每人每天摄入盐的量是不超过6克，而5岁以下的孩子每天食盐量建议不超过3克，2~3岁最好不超过2克。
除了盐多的“硬伤”之外，海苔还会额外添加糖、食品添加剂等成分，会增加身体的负担。
白
黑
总结
虽然提倡少吃“三白”、多吃“三黑”，但这个少和多都是相对的，只是一种平衡膳食的提醒。
最健康的饮食，还是多样食材搭配
谷物、蔬菜水果、奶类、豆类等
多种食品日常都要注意摄入
既不要偏食节食
也不要暴饮暴食哦！
大家有什么对食物好坏的感受
写留言告诉我们吧！
本文综合自：健康圈、家庭医生编辑：王欢
图片来源：RF、Pexels、Pixabay
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