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贪吃“野生动物”易惹祸！日本饮食文化之长寿秘诀
此次流行的冠状病毒初见病例由武汉海鲜市场传染而来，最初感染源为野生动物，专家推测可能为中华菊头蝠。
然而在日本，极少见到在中国常见的那种“野味餐厅”，而且很多动物和昆虫等被他们奉为“神使”，就是神的使者之意。日本是全世界肥胖率最低的国家之一，而且无论男性还是女性，平均寿命都在全世界名列前茅，他们的心血管疾病患病率尤其的低。
今天小编就来跟大家分享一下日本"和食文化"的长寿秘诀。
对动物的敬畏心
日本人认为一切动物都是有灵的，典型代表有日吉神社的猴子、天满宫的牛、五谷神社的狐狸、八幡神社的鸽子、春日神社的鹿、熊野神社的乌鸦、出云大社的海蛇等等。在每年9月23日左右的秋分的时候，在动物慰灵碑前，举行“动物慰灵祭”，动物园的职员们介绍从上一年的9月到这一年的8月死去的动物们，在致悼词后，职员和到访者一起献花。
而有一些看起来是迷信的禁忌和传统的心理约束，其实包含着古代的人们对自然的正确认识，比如说不随便吃珍禽异兽，其中也有自然科学的道理，因为一些经常远离人群的动物和飞禽等，身上带有一些病原菌和病毒，它们自身是对这些病原菌和病毒有抵抗力的，甚至是互益共生的，但是人类却对其没有抵抗力。
日本人对动物的敬畏的感情，是其文化心理中生态平衡和与自然共生的文化人类学的功能性的一种反应。很多中国人吃野味，除了觉得有味道之外，还有其他的需求，有说是可以壮阳，有说是可以延长寿命，然而好的饮食习惯才真正决定了我们身体的健康与长寿，日本为我们提供了很好的借鉴。需要强调的是绝对不是靠吃野味。
长寿的秘密
1.杂食
由于自然环境的影响，日本的畜牧业曾经不太发达。同时，在历史上，由于牲畜主要用于耕地拉车而非食用，以及佛教禁忌杀生，因此，有相当长的一段时期，日本人的肉类摄入量一直不足。但是，最近几十年，这种状况已有改变，肉类作为饮食结构中的重要组成部分，日益与鱼类"分庭抗礼"--日本四面环海，在日本可以品尝到的海鱼达三百种以上，日本人自称"彻底的食鱼民族",以最大限度地利用海产品而自豪。
第二次世界大战后，日本人的平均寿命和身高、体重均有显着的增长。产生这种状况的一个最主要原因，就是"食物更加丰富多彩。"日本人在饮食中兼收并蓄的特性，和他们的思想观念有密切的关系。由于中国"阴阳五行"说的影响，日本人认为，万事万物均以"平衡"为第一要义。由于各种食物均有"阴阳"之分，自古以来，日本人始终贯彻杂食的原则，以保证"阴阳"的平衡。正是这种观念，使杂食成为日本饮食文化的一大特色。
2.“生”和“鲜”
日本饮食文化的另一特色是“生”和“鲜”。达尔文认为，生食变为熟食，在从猿进化为人的过程中具有重大意义。
然而，日本人在这方面似乎甚少"进化".按照日本人的观念，新鲜的东西是营养最丰富，体内所蕴含的生命力最旺盛的时期，任何生物的最佳食用期是它的新鲜期。日本人喜欢将食物生吃，不仅生吃各种蔬菜和各种植物，而且生吃鸡蛋，生吃鱼，生吃肉。因为，能生吃的东西必是新鲜的东西；反过来说，唯有新鲜的东西才能生吃。
3.控制食物分量
在日本料理中，食物的份量都很小。日本人喜欢用很小的碗碟做容器，他们有句俗语，大意是每餐都只能吃到八分饱。尽管你还能吃下一些东西，也不要再吃了。
4."秘密武器"
日料独特的味噌中含有大量维生素E、钙和矿物质，当然还有黄豆中丰富的蛋白质，只是已经将之转化为更容易消化的氨基酸，是一种可以帮助我们降低热量摄入，降血压，防止动脉硬化作用的减肥食品。味噌还能延缓衰老，有抗癌的功效，不止这些，最神奇的是，味噌还是对付宿醉的绝佳“秘密武器”。
总结起来，和食文化的饮食习惯可以总结为以下几点：
1、吃得少:几片肉、几片新鲜蔬菜、一碗味增汤、一小碗米饭就可以成为一份小巧精致的料理。进食完后刚好能达到八分饱，降低对肠胃的工作负担。"七八分"饮食原则能让他们从小就开始保护肠胃健康。
2、吃得杂：每一顿饭的菜肴品种很多，可能包含鱼、肉、蔬菜、水果、米、面、豆薯类等食物。即使是一份普通的便当，也会做出多种菜式，从而保证了营养均衡，为身体提供所需蛋白质、维生素、淀粉等营养物质。
3、吃得鲜：日本人力求在各种食物上保持原汁原味，因此日本料理烹饪上普遍少盐、少油、少调味料，多采用蒸煮或生食，再搭配点蘸料的形式，通过这种烹饪方式，不仅能够最大程度保留食物的营养，还更容易消化和吸收。
4、吃得白：在吃肉方面，日本人民基本吃的是鱼、虾、蚝等海鲜，很少会选择吃猪、牛、羊等红肉。这类海鲜含有丰富的不饱和脂肪酸、牛磺酸、氨基酸等物质，可有效减少血压中胆固醇含量，预防心血管疾病。
另外，日本人还经常食用海带、裙带菜等海藻类食物，其富含微量元素和食物纤维，有利于降低患高血压和糖尿病的风险。
5、吃得慢：日本十分重视餐桌礼仪，尤其在吃饭时很讲究细嚼慢咽，这能帮助人体更好地吸收食物中的营养物质，减轻肠胃压力，有益肠胃健康。
小编今天的分享就到此结束啦。疫情期间大家都要多加注意防范，保持好的饮食习惯和生活习惯。勤洗手注意饮食卫生。
如果小伙伴想了解更多日本及留学有关信息，可以持续
