白癜风会治好吗 http://m.39.net/pf/a_6712021.html
长野位于日本内陆，县内高山众多，有「日本的屋脊」之称。受到地形影响，当地气温落差大，冬天寒冷，有时甚至从晚秋就开始下雪。这样一个地方，为什么能成为全日本最长寿的县？其中一个答案就是饮食。『01』得天独厚的自然环境造就丰富的长寿食材在长野，当地居民多利用盆地地形开挖梯田，种植各类型的农作物。长野盛产蔬菜、水果，每季所生产的物产种类可达60种以上。相较于其他县市，长野的便利商店和快餐店的数量都很少，「人们习惯自己煮食，不少人过着自给自足的农业生活」。男性一天的蔬菜摄取量是.4公克，女性则是.8公克。长野日夜温差大、紫外线强，在这种环境下栽种的蔬菜，富含较多类胡萝卜素、多酚等植化素。而「植化素具有的抗酸化作用，则可以抑制引发癌症的活性酸素」。以长野产的高丽菜为例，当地的高丽菜颜色较其他地区所生产的高丽菜来的深，代表高丽菜所含的多酚较多，抗酸化功效较高。长野县制定的饮食指南中，居民的餐桌有以下特点：·味噌汤里有很多蔬菜·比起面包或者面食，主食要多吃米饭·喝很多牛奶、乳制品·吃很多蔬菜、蘑菇长野县居民吃很多蔬菜，是日本屈指可数的摄取量。维他命，钾，铁，钙，食物纤维等人均每天的营养摄取量都比全国平均水平高。相反，摄取动物性蛋白质和脂质低于平均，可以说过去的一汁三菜以蔬菜为中心的饮食习惯是长寿的秘诀。『02』预防脑中风，全县减盐运动盐分的摄取量是一个唯一的课题尽管今日的长野人的生活型态相当健康，但其实在战后早期，长野人的脑中风比例相当的高。在大约50年前的调查中，男性的平均寿命为68.45岁，位居日本第9，女性为72.81岁，处于第26位，绝对不是长寿县。而且3大疾病之一的脑中风死亡率居日本首位。为什么当时脑中风的比例如此的高？原因就出在长野传统的饮食习惯。在冰箱出现以前，长野人为了在严寒的冬日里保存食物，通常都是选择将食物腌制，无意之间食用过多的盐分。另外一个原因就是在没有海的地形上，曾经因为很难得到新鲜的海鲜而吃腌菜等盐分高的食物，这也被认为是由于盐分过多而导致脑中风的一个原因。当时从外地到长野赴任的医师看见了这个问题，他们和地方的妇人会、保健辅导员合作，推行所谓的「减盐运动」，也就是提倡新的饮食习惯和料理方法，以其他方式调味取代盐。以此为契机，推进了以县为主体的减盐的运动。尽管如此，脑中风仍然高于全国平均水平，尽管癌症和心脏病的死亡率低于全国平均水平，但仍然在上升。因此，长野县所制定的“县民饮食方针”中，为了“注意饮食摄取过多食盐”而提出了以下建议：

·从小时候开始养成吃清淡的口味

·注意加工品和面包中隐含的盐分

·调味料先观察味道再倒

·在烹调方法上下功夫

·汤里要有配菜

具体的做法包括使用「酸味」，像是用柠檬、柚子，或者是醋进行调味。或者是使用咖哩、芥末、生姜、七味粉等辛香料。想为料理增加鲜味，则可以用昆布、鲣鱼干或菇类，尽量减少盐或化学调味料的使用量。除了改变调味料以外，减盐运动也可以从料理方式的改变着手。例如使用味道鲜美的新鲜食材、增加炖煮时间，水分蒸发后，食物的味道也会更加浓郁。或者油炸食材，做成天妇罗等料理，不放盐也相当美味。如果仍然想吃渍物，也有解决方法。以1％的盐分加上生姜、柠檬、紫苏等，腌渍2、3小时，就能做出盐分减少，但滋味丰富的渍物。减盐运动经过多年来的推广，长野人的食盐摄取量确实明显下降。年，长野人的每日食盐平均摄取量是15.1公克，到了年已经降至11.6公克。减少摄取盐分，对于预防脑中风等心血管疾病有显著的功效。多吃蔬菜少吃盐，这就是日本长野人长寿的秘密，就藏在每日三餐中。『长野减盐食谱』丨食谱1：柑橘风味鲑鱼炒鲜菇豆芽材料（两人份）：鲑鱼（ｇ）胡椒少许、含盐奶油一小块金针菇（80g）鸿喜菇（80g）豆芽菜（80g）色拉油（1/2大匙）大蒜（1/2瓣）柑橘酱油（1又1/4大匙）做法：1.鲑鱼切片、加入胡椒和奶油煎熟。2.大蒜切片、金针菇切成4公分左右的大小，鸿喜菇剥开清洗干净。豆芽菜洗净后擦干作为备料。3.平底锅内倒入色拉油，炒香以后，加入两种菇类和豆芽菜，倒入柑橘酱油和胡椒调味。4.把3的菇类和豆芽铺上鲑鱼，完成上菜。丨食谱2：西红柿味噌猪材料（两人份）：猪肉片（g）西红柿（1颗）青紫苏叶（4枚）色拉油（3/4大匙）调味：味噌（3/4大匙）味霖（1/2大匙）醋（1小匙）酱油（1小匙）清酒（1小匙）砂糖（2小匙）黑胡椒适量。做法：1.西红柿切小块、猪肉切成一口大小。2.加入色拉油热锅，炒猪肉。3.在2当中加入上述调味料，稍微炖煮一下。4.加入西红柿一起炖煮。用手把青紫苏叶撕成小片洒上，并加热1分钟左右，即完成上菜。丨食谱3：凉拌小西红柿蔬菜色拉材料（两人份）：芹菜（40g）洋葱（20g）小西红柿（40g）青椒（10g）盐（0.2g）胡椒少许醋（两小匙）做法：1.芹菜、洋葱、小西红柿、青椒切片。2.在大碗中置入醋、盐、胡椒，以及1的食材，仔细拌匀。3.放入冰箱中冷藏冰镇一下，就可以享用美味的色拉了。

日通日本医疗信息咨询事业

日通本着“至诚、至精、至微”的做人做事理念，以丰富详实的日本医疗信息和多年在日本医疗界积累的人脉关系为基础，帮助有需求的人去日本看病、体检、做医疗美容；帮助有需求医院进修培训、学习考察；医院及各类医学论坛，邀请日本相关医学专家到场演讲，搭建中日医学交流平台。欢迎垂询！TEL：-

-

冯先生：

董女士：