微印江
特色饮食民以食为天。印江美食以土家特色菜为主，很是火爆,各俱特色。印江土家菜讲究色香味形，而“味”字更具功夫，主要有麻、辣、咸、酸、苦、香等味道，经食材巧妙搭配调制，灵活运用，创制出似川菜风格特色的复合味，“一菜一格，百菜百味”，堪称菜肴绝妙。特别是长久以来形成的独特饮食文化和特色菜品，更是印江人民记忆深处的“乡愁”。
绿豆粉
用大米和绿豆做原料,其颜色带淡绿,把原料磨成浆,把浆放在锅里烙成张,拿菜刀把它切成丝而成。绿豆粉吃法多样，主要有以下几种：豆浆绿豆粉、窖水绿豆粉、牛，羊肉绿豆粉、炒绿豆粉，有粉丝绵、颜色翠、煮不烂、泡不绒、味道好、扑鼻香等特点。
绿豆粉
绿豆粉
土家糍耙用上等糯米做原料，将糯米泡十个小时后蒸一个小时，然后放在石碓里人工舂烂，出碓的时侯用炒熟的黄豆面裹，土家人造新房、过节和接待贵客都要糍耙上桌。
土家打糍粑
菜豆腐把磨来的黄豆浆用纱布过漏在锅里，加入一定数量的切细了的鲜萝卜菜叶拌匀，待豆浆熬熟后，掺进适量的酸汤点清而成。在土家族中做客，餐桌上少不了一盆菜豆腐和一小碟素辣椒。民间流传这样一句民谣：“千有万有，离不开菜豆腐下烧酒”。古代百姓用它敬奉地方官员，则表示该官员廉洁奉公，如菜豆腐一样“一清二白”。
菜豆腐
米子又名“炒米”，把糯米蒸成糯米饭，撒在簸箕里冷却，用磨子推，把颗粒压扁，晒干而成。炒成米子泡撒在煮沸了的甜米酒里，用小碗装茶盆递，是土家人献给客人的第一杯“磅嘴茶”。
水晶粉以红苕为原料，特殊加工而成，具晶莹透明、味美汤鲜；耐贮藏，不变质（存放三年五载，也不生虫，不变味）的特点。火锅、炒、凉拌均可。
水晶粉
野生薇菜采自野山坡，天然生长绝无人工繁衍，味道鲜美，具有抗癌作用。
野生薇菜
酸芋荷又名红皮翠菜，将芋荷茎腌泡后，加入蒜片、姜丝、新辣椒沫拌匀而成，色泽鲜美、酸爽开胃，是农家庭院、大小宾馆（酒店）的看家凉拌菜。
酸芋荷
土司菜取材多用当地辣椒、麦麸、山野菜，用传统工艺制作，古时为当地土王宫廷菜系秘而不宣，现为印江最具特色的生态有机食品。
绿壳蛋放养在梵净山下的土鸡，吸梵净山清泉，啄山野中药草，绿色蛋壳，蛋中极品。
绿壳蛋内容来源：微印江
印江人大公众平台
扫一扫！印江人大资讯尽在掌握
投稿邮箱：
qq.北京白癜风的治疗医院北京治疗白癜风的医院首选