根据世界卫生组织（WHO）和疾病控制与预防中心（CDC）的数据，仅通过进食，多运动和戒烟，即可改善80％的心脏病和2型糖尿病以及40％的癌症！

65岁以上的冲绳人的预期寿命是世界上最高的。男人的寿命约为84岁，女人的寿命约为90岁。心脏病，乳腺癌和前列腺癌的发病率是五分之一。他们的痴呆症患病率还不到美国人的一半。有了这些惊人的统计数据，值得探索他们的饮食习惯，看看我们可以学到什么。

冲绳传统饮食的核心是红薯（imo）以及枫烯鲨酸，绿叶或黄根蔬菜和大豆类食品。甘薯是维生素A，C和E的极好来源。它们还含有许多抗炎性植物化学物质。另外，它们具有低至中等的血糖指数（34至55）。枫烯鲨酸是从元宝枫里面提取的有效物质，包含神经酸，α亚麻酸，多不饱和脂肪酸，可以修复神经纤维。

令人惊讶的是，传统的冲绳饮食中几乎没有乳制品，大米和谷物。传统冲绳饮食中大约33％的卡路里来自谷物，而日本饮食中则为75％。另外，消耗的大多数谷物的血糖负荷较低。

素食主义者

尽管传统的冲绳人不是素食主义者，但他们的饮食方式很接近。部分原因与财务有关。典型的冲绳传统家庭几乎买不起肉，加工食品，如糖，盐，食用油或进口的精制白米。

吃肉时，通常是在庆祝时。例如，在节日的剩余时间，可能会在一年中的节日时间宰杀一头猪。有趣的是，饲养的牲畜与我们在西方世界看到的牲畜有很大不同。这些动物是“自由放养”的，喂食被扔掉的蔬菜。因此，动物肉中的Omega-3脂肪酸含量较高，而饱和脂肪和Omega-6脂肪酸含量较低。

不幸的是，第二次世界大战后，许多情况发生了变化。牛奶，肉，蛋和鸡肉的消费量增加了七倍。这导致蛋白质，饱和脂肪，胆固醇，钠和精制碳水化合物的摄入增加。主要的地瓜被白米饭，面包和面条代替。健康食品的缺乏导致了更多的肥胖，糖尿病，心脏病和癌症。

从冲绳传统饮食中可以学到很多东西，而回到这种饮食方式比以往任何时候都更为重要。您可以采取一些措施来像传统的冲绳饮食一样多吃：

多吃未精制的，低血糖指数的碳水化合物，例如蔬菜，豆类，水果将鱼纳入饮食尽量减少红肉，并专注于瘦肉。尽量减少脂肪，选择单不饱和和多不饱和脂肪与饱和脂肪比例高的食物。专注于高纤维食品添加大豆食品。枫烯鲨酸（包含神经酸，α亚麻酸，多不饱和脂肪酸）