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01
老醋花生
用料：花生仁（炒）克、香菜2棵、米酒20毫升、香醋60毫升、白糖10克、食盐2克、植物油50克
做法：
1、炒锅中加入少许植物油（冷锅下油）；2、加入花生仁，翻炒一下，让花生仁都沾上油，然后再开小火，锅铲反向，顺时针的划圈的手法炒制花生仁（炒制全程都要顺时针的划圈的手法，以免受热不均匀局部炒焦）；3、待花生仁噼里啪啦的声音越来越小，花生表层颜色变深时，趁热加入20毫升左右的米酒，翻炒均匀；4、盛出花生仁，放至完全冷却；香醋中加入2勺白糖和2克盐，搅拌均匀；5、另起锅放入适量水，大火烧，同时将调好的料汁坐在水中，锅里的水烧开约2分钟后关火，将料汁取出，放至完全冷却；6、另取一碗，放入冷却的花生仁，加入切碎的香菜，冷却后的料汁拌入花生，搅拌均匀，入冰箱冷藏一会，口感更佳。
02
茴香花生米
用料：花生（鲜）克、茴香1小把、番茄酱适量、素蚝油1勺
做法：
1、花生米提前浸泡2小时，吸足水分的花生米容易煮熟，而且煮出的花生米口感粉粉的（如果不喜欢这种口感，可以不要提前浸泡）；2、把泡好的花生米放入锅中煮熟备用；3、锅上火，加入少许油，调入番茄酱、素蚝油；4、倒入熟花生米翻炒均匀；5、把茴香苗的粗茎去除，把羽状的细叶切碎倒入花生米翻匀；
03
糖霜花生
用料：花生克、白糖克、水50克
做法：
1、把生的花生米放入烤箱，用℃烤20分钟左右（中途要翻动几次，让花生受热均匀）取出晾凉备用（没有烤箱放入锅中炒熟亦可）；2、炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮融熬成糖浆；当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火；3、倒入熟花生米用木铲快速拌匀关火；趁热将花生倒出，摊平晾凉即可（一定要彻底晾凉后再吃，否则口感会不够松脆）。
04
麦芽花生糖
用料：花生克、白糖克、水50克
做法：
1、把生的花生米放入烤箱，用℃烤20分钟左右（中途要翻动几次，让花生受热均匀）取出晾凉备用（没有烤箱放入锅中炒熟亦可）；2、炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮融熬成糖浆；当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火；3、倒入熟花生米用木铲快速拌匀关火；趁热将花生倒出，摊平晾凉即可（一定要彻底晾凉后再吃，否则口感会不够松脆）。
05
翠玉花生
用料：苔菜50克、花生仁（炒）克、红尖椒少许、食盐1茶匙、白糖1茶匙、姜5克、芝麻油2茶匙、生抽2茶匙、辣椒油少许、白醋2茶匙
做法：
1、生姜去皮、洗净切细粒，红椒洗净切细粒备用；2、切好的姜、红椒放入碗中；加入白醋调成汁备用；3、苔菜提前1小时用冷水泡发，洗净、切小段。放入开水中焯一会儿；4、捞起晾凉，用盐、白糖揉匀，洗净、沥干水分备用；花生仁入微波炉叮3分钟，去掉红衣备用；5、苔菜和花生放倒入调味汁中；加入生抽、芝麻油、辣椒油；拌匀，调好味即可。
06
花生豆渣油饼
用料：小麦面粉适量、花生仁（炒）（渣）适量、色拉油适量、十三香适量
做法：
1、花生渣适量。这是一次花生露中花生用量的渣；加入适量面粉；2、先用花生渣所含水分将面拌成穗状；按照面粉吸水程度，再加入适量水，和成较软的面团饧十分钟以上备用；3、将饧好的面团，放案板上揉匀，分割成大小相同的剂子；4、将剂子擀成大的面皮，越薄层次会越多，所以，尽量擀薄一些；5、在面皮上撒上调味粉和食用油；将调味料抹匀后，折叠成扇子状；6、将折叠好的面皮对折按压成面饼，擀成与自家煎锅大小的饼胚备用；7、煎锅放入少许油，油热下入饼胚小火煎，两面泛黄时，即可出锅食用。
07
花生糖三角
用料：小麦面粉克、花生30克、酵母（干）3克、水克、红糖80克
做法：面皮：面粉克、酵母3克、温水克包馅：红糖80克、熟花生米30克、面粉一大勺1、面粉和酵母混合，加温水和成光滑面团，盖保鲜膜发酵，熟花生米用擀面棍擀碎；2、擀碎的熟花生加到红糖里，再加一大勺面粉（防止流糖）拌匀，面发至2倍大后取出排气，分成14个小剂子；3、取其中一个剂子，擀成园形（不要边缘薄中间厚，要一样薄厚才好捏出漂亮的边边），放上红糖，面皮三分点处各取一点提起捏紧；4、再将边缘捏紧，放入锅中，醒30分钟，大火烧开水，转中小火15分钟关火，关火后不要立即打开锅盖（防止回缩），等5分钟后打开即可。
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