镇坪县第二届长寿文化之乡长寿美食乡村土灶“一锅炖”大赛开始啦！不管你是你是餐饮行业工作者，还是厨艺爱好者，只要你有“拿手菜”，欢迎你来“搞事情”！

参赛须知

大赛主题：加快中国长寿文化之乡品牌市场转换，打造地方特色长寿美食品牌，提高农副产品附加值，巩固脱贫攻坚成效。

时间地点：拟定于年7月19日(星期五)9:00在牛头店镇竹叶村举办。

参赛对象：县域内从事餐饮服务的企业、个体工商户、厨艺爱好者。

参赛报名：

时间：年7月10日-7月17日

报名

赛前筹备：年7月16日-7月18日。各参赛选手按照参赛菜品充分准备所需食材、用品、服装(白色厨师服、帽子)等。

大赛流程

本次大赛主要由长寿美食乡村土灶“一锅炖”厨艺挑战赛和富硒食材展销两个部分组成，具体流程如下：

(一)挑战赛：年7月19日9：00举行镇坪县第二届长寿文化之乡长寿美食乡村土灶“一锅炖”大赛。通过现场烹饪、现场品尝、现场点评、现场打分的方式进行评比。大赛聘请陕西省美食专家和安康市烹饪协会专家担任评委并现场确定大众评委，按照公开、公平、公正的原则现场评分。

比赛要求：参赛选手各自按照镇坪县长寿美食乡村土灶“一锅炖”的制作方法进行现场制作，参赛企业或选手每口锅仅限一种味型(食材必须是镇坪地道食材)，配菜为凉菜和酱菜(4-6道)，主食1道(馒头、洋芋米饭、粗粮饼等)。参赛选手在正式比赛时，允许带1名助手，每道菜品需同时准备2份(一份供专家评委品尝评分，一份供大众评委品尝评分)，参赛食材自备，基础调料、餐具、冷藏设备、燃料和灶具由大赛组委会统一提供。每一道长寿美食乡村土灶“一锅炖”的制作时间控制在分钟内。选手报名时需将该菜品的文化背景、采用食材、烹饪工艺、营养成分、制作人信息等内容一并上报，作为评奖的依据之一。赛前各参赛选手进行抽签编号，评比过程中禁止出现参赛选手个人信息。

(二)食材展销：年7月19日9:00举办富硒食材展销活动，各镇负责组织企业、合作社和个人在大赛现场集中展销各类富硒食材和地方特色产品，展区以镇为单位，并安排一名工作人员进行现场讲解。

奖项设置及奖补标准

(一)本次大赛评选最佳口味金奖、银奖、铜奖各1名，其中金奖奖励奖金元，奖牌1枚;银奖奖励奖金元，奖牌1枚;铜奖奖励奖金元，奖牌1枚。

(二)评选镇坪地道食材奖，设奖20名，每名奖励奖金元并颁发证书。

(三)评选最佳配菜奖6名，每名奖励奖金元并颁发证书。

(四)评选最佳主食奖3名，每名奖励奖金元并颁发证书。

(五)对各镇评选最佳组织奖3名并颁发证书。

(六)对参加长寿美食乡村土灶“一锅炖”挑战赛的企业或个人给予元的补助。

End

编辑：刘玲

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