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云耳是我们常见的真菌中的名品。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，具有非常多的药用功效。

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云耳的营养价值

云耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，它的蛋白质的含量是牛奶的六倍，还有丰富的钙、磷、铁纤维素等。特别是铁元素含量极高，每克干木耳含铁达毫克，是肉类的倍。它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出50倍左右，是动物性食品中含铁量最高的猪肝的7倍以上，是自然界各种荤素食品中含铁量最多的。

中医认为，云耳味甘性平，有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等，是因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，防治缺铁性贫血，缺铁性贫血患者的极佳食品。同时也是女性朋友们不可多得的养颜补血佳品。

云耳中的木耳多糖不仅有清除自由基的功能，还有很好的降血脂、降血糖、抗血栓、降低血粘度的作用。

有学者探讨了黑木耳降血脂与抗动脉硬化的机理，发现黑木耳组动物的体内胆固醇代谢与运转加快，胆汁和大便排出增加，脂质过氧化程度与血栓形成显著减轻，血小板集聚率降低，动脉粥样硬化程度也减轻，这对防治冠心病与动脉粥样硬化有重要的意义。

另外，有研究发现黑木耳抑制血小板凝聚和降低血凝的作用极强，与肠溶阿司匹林的功效相当，所以被人们称为“食品阿司匹林”。

云耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

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巴马云耳来自宏旺宜家巴马生产基地中巴马合乐村食用菌生产基地生态旅游观光项目的纯生态云耳。

这款宏旺宜家—巴马云耳选用了广西科学院生物研究所精心培育的云耳品种——“百色4号”，该品种采集百色野生云耳为母本培育而成，是广西具有代表性的品种。

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